SASSARI. L’Università degli Studi di Sassari, all’interno del progetto IDOLI, in collaborazione e dietro ispirazione dell’azienda capofila Accademia Olearia (Innovation in Dairy and OLive Industry – Programma di ricerca e sviluppo della Regione Sardegna – Area di specializzazione: AGROINDUSTRIA – POR FESR Sardegna 2014-2020 Asse I – Ricerca Scientifica, Sviluppo Tecnologico e Innovazione) ha ottenuto il brevetto nazionale e internazionale per invenzione industriale, attraverso lo studio e la realizzazione di un metodo innovativo per una sfera edibile (cioè commestibile) contenente una matrice liquida. Questa invenzione apporterà un approccio innovativo nel panorama dei processi tecnologici del settore chimico e farmaceutico, potendo risultare interessante anche per il settore alimentare e della ristorazione.

In seguito a un lavoro di squadra svolto dai ricercatori Maria Grazia Farbo, Elisabetta Avitabile e Roberto Cabizza, sotto la guida del professor Costantino Fadda della sezione di Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Agraria, è stato possibile mettere a punto una matrice sferica edibile in grado di contenere matrici liquide idrofobiche o idroalcoliche dalle caratteristiche chimico-fisiche innovative. Gli esperimenti sono stati condotti nei laboratori della sezione di Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Sassari.
Due anni dopo l’ottenimento del brevetto per invenzione industriale in Italia, la domanda di brevetto è stata estesa in campo internazionale, mediante il deposito della domanda in Spagna e Grecia.

“L’invenzione proposta pone le basi per la realizzazione di sistemi di contenimento, stoccaggio, trasporto e conservazione che siano del tutto edibili, in grado di contenere al proprio interno matrici liquide idrofobiche e idrofile”, spiega Costantino Fadda. “L’invenzione vuole dare inoltre due risposte al mercato, sia di natura tecnica, dunque legata al processo di produzione, sia di natura alimentare, relativa alla possibilità di racchiudere, conservare e proteggere diverse matrici liquide senza alterarne le caratteristiche in modo innovativo”.

Attualmente sul mercato non sono presenti sistemi di sferificazione “Made in Italy” di natura esclusivamente organica e rispettosi dell’ambiente, in grado di contenere l’olio extravergine d’oliva e bevande alcoliche in forma liquida. L’innovativa invenzione di processo potrà essere fruibile dal settore alimentare, chimico e farmaceutico, rispondendo appieno alle richieste sempre più stringenti per la realizzazione, stoccaggio e diffusione di prodotti biocompatibili e sicuri per il consumatore e l’ambiente.

Sostegno alle famiglie: prosegue la distribuzione dei generi alimentari attraverso l’erogazione  dei buoni pasto.  Verificati alcuni  disguidi  su cui si stanno attuando gli opportuni correttivi.  Le scuse dell’Assessore Salaris 

L’eliminazione del cartaceo ha prodotto una celerità di consegna e di tempestiva spendita delle risorse. Al sono stati distribuiti buoni pasto per circa 1.500 famiglie algheresi, per un ammontare economico di più di  600.000 Euro, coinvolgendo per la distribuzione oltre 20 esercizi commerciali della città, suddivisi  fra supermercati, farmacie comunali e piccoli esercizi di vicinato. “Con chi ci ha  segnalato e provato difficoltà ci scusiamo fin da subito, confidando, ne siamo sicuri, nella loro  comprensione, vista anche la macchinosità delle operazioni da mettere in campo”. 

 Il Comune di Alghero continua la sua attività di collaborazione con gli esercizi commerciali per la  distribuzione dei generi alimentari attraverso l’utilizzo dei buoni pasto emessi a favore delle  famiglie in difficoltà economica causata della pandemia da Covid 19. La prima distribuzione è avvenuta nel Aprile 2020, in pieno lookdown, e si è potuta realizzare  nonostante i vincoli dettati in tema di sicurezza sanitaria grazie anche alla collaborazione di  associazioni di volontariato che hanno messo a disposizione risorse e personale. “A loro, anche a  nome della città intera, va il nostro più sentito ringraziamento – afferma l’Assessore ai Servizi Sociali maria Grazia Salaris – Abbiamo poi provveduto ad una  seconda distribuzione cercando di informatizzare le procedure attraverso l’utilizzo della tessera  sanitaria con lo scopo di evitare il cartaceo, per venire incontro alle esigenze dei commercianti e per ridurre le file davanti agli sportelli del comune, sicuramente inopportune in questa fase di  emergenza sanitaria”. “Attualmente – spiega –  siamo alla nostra terza distribuzione, avviata con procedura  d’urgenza a partire da fine Aprile, proprio per permettere alle famiglie in difficoltà, nonostante la  crisi economica, di passare in famiglia una Pasqua un po’ più serena. Al momento abbiamo quindi distribuito buoni pasti per circa 1.500 famiglie algheresi, per un ammontare economico di più di  600.000 Euro, coinvolgendo per la distribuzione oltre 20 esercizi commerciali della città, suddivisi  fra supermercati, farmacie comunali e piccoli esercizi di vicinato. Durante la complessa attività  messa in atto abbiamo ricevuto molti apprezzamenti, di questo ringraziamento i cittadini, e  naturalmente anche alcune segnalazioni di disservizi dovuti al sistema informatico. Con chi ci ha  segnalato e provato difficoltà – sottolinea Maria Grazia Salaris –  ci scusiamo fin da subito, confidando, ne siamo sicuri, nella loro  comprensione, vista anche la macchinosità delle operazioni da mettere in campo ( acquisizione  delle domande, verifica puntuale dei requisiti, invio comunicazione tramite sms, elaborazione  informatica del buono, costruzione del PIN , rendicontazione e rimborso ai negozianti ecc ). Per la  mole del lavoro messo in campo un sentito ringraziamento va soprattutto agli esercizi commerciali,  in maniera particolare al personale adibito al servizio casse: la loro collaborazione rimane per tutti  noi essenziale. Durante questa esperienza abbiamo costruito una rete solidale, magari non perfetta e sicuramente migliorabile, ma è grazie all’impegno di tutti, dagli operatori commerciali, ai dipendenti del comune, alle associazioni di volontariato, che siamo riusciti a realizzare una massiva distribuzione di generi alimentari a favore di che ne aveva bisogno, una rete solidale che speriamo rimanga come patrimonio dell’intera città”.

Alghero, 24 marzo 2021 – Avviata la procedura per l’assegnazione di “Buoni Spesa” per generi alimentari e/o la fornitura di farmaci e beni di prima necessità in favore delle famiglie maggiormente esposte agli effetti economici derivanti dalla emergenza epidemiologica Covid-19. In attuazione del Decreto Legge 23 novembre 2020, n. 154 c.d. Ristori Ter, articolo 22 “Misure urgenti di solidarietà alimentare” il Comune di Alghero, per il tramite l’Ufficio dei Servizi Sociali, informa che la disciplina di attuazione della misura prevede che possano partecipare le persone residenti nel Comune di Alghero, compresi i cittadini stranieri non appartenente all’Unione Europea in possesso di un titolo di soggiorno in corso di validità, che versino nelle seguenti condizioni di disagio: difficoltà economiche in ragione della perdita o consistente riduzione della capacità reddituale a seguito dell’emergenza sanitaria COVID-19 ; carenza di liquidità tale da non consentire di soddisfare le necessità più urgenti ed essenziali. 

Per i Buoni Spesa sono disponibili 160 mila euro che il settore dei Servizi Sociali conta di distribuire in tempi celeri, continuando ad adottare una procedura tra le più snelle in Sardegna che ha consentito nelle precedenti occasioni di consegnare i buoni in maniera tempestiva alle famiglie richiedenti. I “Buoni Spesa” verranno assegnati fino ad esaurimento delle risorse disponibili stanziate dal Fondo di solidarietà o derivanti da eventuali donazioni pervenute all’Ente nel corso della situazione di emergenza.

Possono partecipare anche coloro i quali hanno già fruito dell’ultima assegnazione dei “buoni spesa” (1^ trance di Dicembre 2020), ma l’assegnazione a loro favore sarà disposta solo ed esclusivamente a seguito del soddisfacimento delle istanze presentate da soggetti che non ne abbiano già beneficiato nella 1^ trance. Le domande dovranno essere presentate entro le ore 24:00 del giorno 01 aprile 2021 attraverso la compilazione della domanda online mediante utilizzo della Piattaforma SICARE accessibile dal sito web del Comune di Alghero www.comune.alghero.ss.it al seguente link https://www.comune.alghero.ss.it/it/documenti/documento/Secondo-Avviso-2021-assegnazione-Buoni-Spesa-Emergenza-Covid-19-Solidarieta-Alimentare-/

tutte le informazioni sono reperibili al seguente link https://www.comune.alghero.ss.it/it/documenti/documento/EMERGENZA-COVID-19-SOLIDARIETA-ALIMENTARE-ASSEGNAZIONE-BUONI-SPESA/#

Il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (S.I.A.N.) della ATS Sardegna – ASSL Sassari ha organizzato per lunedì 15 aprile, dalle ore 14:30 alle ore 18:30, un corso dedicato agli operatori del settore della ristorazione collettiva e degli esercizi pubblici su allergie, intolleranze alimentari e celiachia.

Il corso fa parte del programma “Promozione della Sicurezza Nutrizionale” del Piano Regionale della Prevenzione e si svolgerà in via Rizzeddu 21/B nella Aula Conferenza, Palazzina H (Spresal).

Obiettivo del corso è quello di far conoscere agli addetti ai lavori le buone prassi igieniche da adottare nelle mense, nei ristoranti, nei bar e nei luoghi di ristorazione collettiva e pubblica in generale, così da salvaguardare la salubrità degli alimenti e la salute dei consumatori, in particolare quelli affetti da allergie e/o intolleranze alimentari come la celiachia, che richiedono ulteriori accorgimenti nelle fasi di preparazione e somministrazione dei cibi.

Gli esperti del S.I.A.N. affronteranno le tematiche inerenti gli obblighi e le responsabilità del personale della ristorazione e offriranno una panoramica, dal punto di vista clinico ed epidemiologico, su celiachia, allergie alimentari e patologie da carenza iodica.

Si parlerà quindi di dieta senza glutine, etichettatura ed allergeni, requisiti dei locali, attrezzature e forme di igiene necessarie a prevenire le contaminazioni da glutine e di come effettuare l’autocontrollo per gestire il rischio glutine e allergeni (GMP, HACCP, rintracciabilità, ecc.).

Per iscriversi al corso è necessario inviare una e-mail all’indirizzo di posta elettronica [email protected] o all’indirizzo Pec [email protected], allegando la richiesta di partecipazione inserita nella brochure pubblicata nel sito della ASSL Sassari. L’ammissione sarà confermata dalla segreteria organizzativa, secondo l’ordine cronologico di ricevimento della domanda (le richieste eccedenti saranno tenute in considerazione per le eventuali edizioni successive).

Ai partecipanti in regola con la frequenza sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.

Ordinanza n. 10

Ordinanza n. 11

Ordinanza del Sindaco N. 8 del 19/02/2019

Pagina 1 di 2

C O M U N E D I O L B I A

ORDINANZA N° 8 DEL 19/02/2019

OGGETTO: divieto di utilizzo ai fini alimentari dell’acqua erogata presso la subfrazione di Battista

Olbia.

IL SINDACO

PRESO ATTO della comunicazione trasmessa in data 15/02/2019 con prot. 19882 del 18.02.2019

dall’Azienda Sanitaria Locale n° 2 di Olbia con la quale si evidenzia che dagli esiti effettuati

dall’ARPAS di Sassari sulle acque prelevate in data 13.02.2019 nel punto di consegna, SSR47510 –

R.N. Cont. Fraz. Battista – Olbia emerge la NON rispondenza delle acque per superamento dei

parametri di COLIFORMI TOTALI ed ESCHERICHIA COLI;

CONSIDERATO altresì che dalla suddetta nota si evince che le acque di cui trattasi devono ritenersi

non idonee per gli usi potabili e per l’incorporazione negli alimenti se non previa, prolungata bollitura

(provvedimenti concernenti le acque destinate al consumo umano ai sensi del D.Lgsl. 31/01);

VISTA la necessità di adottare provvedimenti a tutela della salute e dell’incolumità pubblica;

VISTO l’Art. 50, comma 5 del D. Lgs. 267/2000 che sancisce che in caso di emergenze sanitarie o di

igiene pubblica a carattere esclusivamente locale le ordinanze contingibili e urgenti sono adottate dal

Sindaco, quale rappresentante della comunità locale;

VISTO l’art. 10 del D. Lgs. n. 31/2001 e ss.mm.ii.

VISTE le vigenti leggi in materia;

Tutto ciò premesso:

ORDINA

1. il divieto dell’utilizzo ai fini alimentari dell’acqua erogata nella località Battista in Olbia in quanto

la stessa deve ritenersi non idonea per gli usi potabili e per l’incorporazione negli alimenti se non

previa, prolungata bollitura (provvedimenti concernenti le acque destinate al consumo umano ai

sensi del D.Lgsl. 31/01);

2. Il suddetto divieto è valido fino alla comunicazione da parte della ASL n. 2 di Olbia dell’avvenuto

ripristino delle condizioni di conformità dell’acqua erogata ai parametri di legge;

DISPONE

Che la presente ordinanza venga trasmessa in copia:

Ordinanza del Sindaco N. 8 del 19/02/2019

Pagina 2 di 2

– Al Comando di Polizia Municipale;

– Alla Società Abbanoa Spa sede di Olbia;

– All’Azienda Sanitaria Locale n. 2 di Olbia;

– Agli organi di stampa per la diffusione alla cittadinanza;

– Al Ced del Comune di Olbia per la pubblicazione sul Sito Istituzionale dell’Ente;

– All’Ufficio Messi Comunali per provvedere alla pubblicazione della presente ordinanza all’Albo

Pretorio on line.

AVVERTE

Che avverso il presente provvedimento è ammesso ricorso giurisdizionale al Tribunale

Amministrativo Regionale della Sardegna entro 60 giorni, oppure ricorso straordinario al

Presidente della Repubblica entro 120 giorni, termini tutti decorrenti dalla data di pubblicazione

del presente provvedimento all’Albo Pretorio on line dell’Ente.

Olbia,

IL SINDACO

Settimo Nizzi

Atto firmato digitalmente

Si informa che il 25 GENNAIO 2019 il Ministro  Gianmarco CENTINAIO sarà a Bonorva per ascoltare la gente sul problema del latte ovino.
In particolare:
Alle ore 13.00 ci sarà un incontro pubblico con allevatori e agricoltori c/o la sala della Residenza per Anziani “San Salvatore da Horta” in Via Emilio Lussu n° 47 a Bonorva.